TAST CUINA CATALANA,
MANCHESTER
Viajamos hasta Manchester para trabajar junto con Paco
Pérez en la gestión de la dirección general del restaurante Tast
Cuina Catalana durante 2 años. Posteriormente, se realizó un
seguimiento mediante auditorías de gestión financiera y de
procedimientos de servicio y calidad.
XIROI CA LA NURI
Ca la Nuri, un histórico grupo de Barcelona, lanzó el Xiroi, un
nuevo concepto de marca, producto y servicio más joven e
informal que sus hermanos.
Planteamos un concepto gastronómico y una marca que
trabaje todos los aspectos de la reestructuración. Incluidas la
contratación, formación del personal y selección de
proveedores.
CASA LUIS
En Casa Luis, El Rey del Bocata, restaurante con más de 20
años de experiencia, hicimos un trabajo de optimización de
costes de personal, renegociación con proveedores y
redefinición de la oferta gastronómica, aportando un enfoque
más actual y creativo.
HOTEL TERMES MONTBRIÓ
Donde nuestro CEO está como director de Alimentos y
bebidas.
Hotel de 4* superior con 186 habitaciones y balneario.
Nos encargamos de toda la restauración del hotel, así como
de bodas y eventos.
NIMO´S ARROSERÍA
Restaurante consolidado en la isla por sus arroces, donde
estamos desarrollando una nueva oferta gastronómica con
un nuevo concepto de cocina en vivo (“show cooking”) en su
barra, bajo la propuesta de «Krudo Bar» especializada en
tartares, ceviches y marisco.
CAMPING PARK PLAYA BARÀ
Gestionamos 8 puntos de venta de restauración en este
camping de primera categoría, situado en la Costa Daurada,
con una ocupación de 3000 clientes, cumpliendo los objetivos
de facturación y rentabilidad.
MERCER HOTEL GÓTIC
Hotel boutique en el Barrio Gótico de Barcelona.
Apuesta a 4 ambientes con personalidad propia:
El Mercer Restaurante Gastronómico, Cocktail Bar, Terraza y
Le Bouchon.
El concepto más fresco e informal especializado en tapas y
aperitivos con un toque moderno.
Gestionamos el área de Food & Beverage de los diferentes
puntos de restauración del hotel.
GRUPO SAGARDI
Han sido en varias las etapas en las que hemos trabajado con
este grupo de restauración:
– Gestionamos la dirección de Vinoteca Torres con una
elegante degustación de más de 60 vinos en copas.
– Nos encargamos de la gestión de Orio Valencia durante la
época de las Fallas.
– También intervenimos en la Terraza de las Indianas
situada en el Museu d’Història de Catalunya,
encargándonos de la planificación de cambios a nivel
estético, control de costes, gestión de personal (hasta 40
personas) y producto
VISUAL
Gestión como propietario de Gastrobar & Coctelería. Con un
concepto de fusión de cocina mediterránea-japonesa y
cócteles de autor.
